今天心血來潮，烤了幾條之前做好冷凍的香魚一夜干。

只要簡單加熱，整個香味就爆棚！

外皮烤得微焦，肉質還是保留滿滿的鮮甜，一邊吃一邊小酌，超級過癮，瞬間有種在居酒屋放鬆的錯覺！

 

香魚一夜干做法

1.      從魚背或魚腹剖開香魚（依個人喜好選擇剖法）。

2.      小心取出內臟，並將內臟周圍的黑色部分刮除（這些部位會影響口感，讓魚變苦）。

3.      將處理好的香魚浸泡在鹽水中。

4.      浸泡後取出，用廚房紙巾輕輕吸乾水份並放置在通風處，讓魚表面充分乾燥。

5.      魚乾燥完成後，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏或冷凍保存。

想吃的時候，只要從冷凍取出，在烤架或平底鍋上快速烤熟，就能馬上享用美味的一夜干！

 

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