香煎香魚是一道日常家常菜，做法簡單，只要有一兩尾新鮮香魚跟平底鍋，就可以煎出魚肉細緻，卵蛋綿密的鮮美成果

這款食譜非常簡單，只需用鹽調味，搭配胡椒粉和檸檬一起吃，

香煎後充分刺激到香魚的香脂線，油脂豐富甘甜、表皮酥脆、魚肉細緻且香氣四溢，非常適合搭配米飯或當下酒菜享用。

 

食材準備：

* 公或母香魚2尾

* 橄欖油 適量

* 鹽巴 1 匙

* 胡椒粉 適量

 

【5步輕鬆完成✨】

 

1. 香魚退冰後沖洗一下，用廚房紙巾輕輕拍乾水分，避免煎的時候油噴起來

 

2. 在香魚的兩面撒上一點鹽巴

 

3. 平底鍋中加入可薄薄覆蓋鍋面的橄欖油，開中小火，等油熱後輕放香魚，煎至金黃色後翻面，一面約8分鐘⏰

 

4. 翻面後繼續煎至金黃色，過程儘量只翻一次以保持魚體完整

 

5. 把煎好的香魚裝盤，旁邊可以放上些許胡椒粉或檸檬角搭配，即可享用香噴噴香魚囉！

 

✅小訣竅✅

Tips1：煎香魚時，讓平底鍋充分預熱，可以讓受熱跟上色更均勻，煎出金光閃閃的漂亮香魚

Tips2：平均覆蓋鍋表面的「油量」很重要，可讓香魚不黏鍋且平均上色