【關於富春選品生蠔】

 

富春的選品生蠔來自日本兵庫縣的生食級生蠔，兵庫縣以其得天獨厚的環境而聞名，擁有豐富的海洋資源，水質潔淨，

為生蠔的生長提供了最理想的環境。

我們選品特定養殖廠商，以愛護海洋、永續海洋的方式養殖，每年冬天會暫停養育生蠔，使海灣休息，海洋資源再度重生、不耗竭。

 

兵庫縣的生蠔由於海灣水溫低、水域適度透光等環境條件，因此生蠔品質優良，口感細嫩鮮甜，肉質飽滿，且不帶腥味。

生蠔的食用方式也是多種多樣，可以沾醬料、生食或蒸烤食，不同的烹調方式也會帶出不同的風味。

而生蠔的營養價值也是不容忽視的，它富含蛋白質、礦物質和維生素等多種營養成分，對身體有益、有著海洋美容聖品、海中牛奶之稱。

 

 

【如何輕鬆享用生蠔】

 

 

| 準備工具 |

生蠔刀、盤子、鹽開水、加冰鹽開水

 

| 適合搭配 |

檸檬 / 柚子醋 / 紅酒醋 / 芥末 / 日式醬油

 

 

Step1. 退冰

外殼用清水微沖洗，用鹽水浸泡冷凍生蠔退冰約20分鐘

 

Step2. 開殼取蠔

生蠔較平的面朝上，握著下後半部並找邊緣的縫隙，

將生蠔刀左右晃動平行插入後往上撬開，

再輕輕劃斷連接蠔殼的貝柱，將蠔肉表面用水稍微沖洗

 

Step3. 享用生蠔

取下的生蠔可泡在另盆乾淨鹽冰水中5分鐘，

使蠔肉緊實、鮮甜，瀝乾水即可盛盤生食享用

 

若不敢生食或想更快速享用，可在Step1.退冰後，

用烤/蒸/氣炸鍋加熱約5分鐘後開殼享用

 

 

*如生食勿接觸生水，並確保工具乾淨

*使用鹽水可保持生蠔最鮮甜的美味

*開殼時可用乾淨的布包著生蠔以免蠔殼割手

 
 
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